黒枝豆と山の芋のキッシュ
材料
- 冷凍パイシート・・・1枚
- 黒枝豆・・・100ｇ
- 山の芋・・・50ｇ
- 玉ねぎ・・・1/4個
- ベーコン・・・2枚
- 卵・・・2個
- 無調整豆乳・・・180㏄
- 山の芋（すりおろし）・・・50ｇ
- 粉チーズ・・・40ｇ
- 塩糀・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・適量
- 胡椒・・・少々
作り方
- パイシートを伸ばし、タルト型に敷く
- 型に敷いたパイに穴をあけ、冷蔵庫で生地を冷やす
- 玉ねぎ（1/4個）を薄切りする
- 下処理をした山の芋を5㎜の角切りにする
- ベーコンを1㎝幅の短冊切りにする
- ボウルに卵2個・豆乳・塩糀を入れて混ぜる
- すりおろした山の芋・粉チーズを加え、固まりが無くなるまで混ぜる
- フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める
- 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、胡椒で味を調える
- 冷蔵庫で冷やした生地に、山の芋・炒めた具材・黒枝豆を入れる
- 混ぜ合わせた具を入れ、黒枝豆を飾り付ける
- 粉チーズを適量ふりかけて、200℃のオーブンで25分焼く
